最愛牡羊妹．琳．興．茹

一. 文章主題：板橋在地ㄟ阿福伯北方蔥油餅

二. 活動標語：分享拿好康-Blog文章徵選活動

小時候每到下午就喜歡跑到推車上阿伯賣的蔥油餅

那個手桿現煎的蔥油餅，再裝進油紙袋裡

拿到手裡時，馬上忍不住的咬上一口

吃到層層餅皮，交壘酥脆香氣及青蔥滋味，每每想起就讓人懷念！

愛吃的琳媽咪看到好友分享試吃活動，讓我想起懷念的傳統味！

所以馬上報名參加，超開心的可以吃到阿福伯北方蔥油餅～

琳媽咪要特別感謝阿宗先生，因為出貨前還特地詢問出貨日期

很少看到店家會詢問出貨日期，剛好琳媽咪前幾天遇到家裡的冰箱壞掉

希望可以延後21號以後寄出，心想很不好意思要店家配合，想說可能沒辦法！

因為阿福伯北方蔥油餅都是現作才出貨，沒想到當天寄信沒多久就收到信件回覆，

店家馬上回話說好，以防萬一在22號出貨，很快的琳媽咪在23號收到了!

而且店家真的很細心喔！因為不止只有e-mail寄信通知出貨，

琳媽咪當天還收到簡訊通知，而且還有貨號方便可以查詢狀況！

收到時，宅配還特別叮嚀要冷凍，打開一看有二大包的蔥餅

一大包有5片，如果不會煎法，店家也有附上煎法步驟，而且還印上煎法照片～

有了這張，琳媽咪就不怕顯醜了

如果那張蔥餅煎法步驟不見了，怎麼辦...

沒關係，店家在蔥油餅的包裝上也有印製煎法喔！

拿起阿福伯北方蔥油餅，發現每一張蔥油餅都是上下包著塑膠袋，超衛生又用心！

琳媽咪有買過市場上的蔥油餅，只有蔥餅跟蔥餅之間的一層塑膠袋

阿福伯北方蔥油餅可是每一張個別上下包著塑膠袋

阿福伯北方蔥油餅煎法步驟很簡單～

1.直接拿出蔥餅，不用再作退冰的動作，同時先將平底鍋預熱！

（註：若退冰太久蔥餅軟化，容易破掉或變形，要將蔥餅拍打少許麵粉以方便拿取)

2.熱鍋冷油(適量)，小火煎至3~5分鐘左右，使蔥餅在鍋內慢慢退冰，翻面煎至表皮微微焦黃！

3.再開中火慢慢將蔥餅兩面煎酥膨脹即可，約3~5分鐘的時間，因為蔥餅有厚度，一定要膨脹蔥餅內部才會熟透喔！

4.將蔥餅從平底鍋取出，切成適當片裝盤就可享受北方美食囉！

琳媽咪很不乖，因為沒有照店家的步驟煎，但煎起來還很不錯喔！

可見製作蔥餅下足了功夫，才有讓我這個懶媽煎出漂亮的蔥餅啊～

在煎的過程就看到整片清楚的蔥花～ 

送來的時候，剛好是中午時間，所以琳媽咪就打算拿阿福伯北方蔥油餅當我們的中餐

沒想到我們家的琳，聽到要煎蔥餅，一定在旁邊等不及的想要吃～

煎好時，馬上餵給琳吃，超燙的～但我們家琳吃的津津有味

平時買外面蔥餅都吃沒幾口就不吃了，竟然！一個人，可以吃掉蔥餅三分之一耶!

吃完時，還馬上喊～呷～呷～呷～

這個平時吃飯要追著我跑的，吃蔥餅時還自己跑來找我

而我家的琳爸吃到時，還跟我說這個"讚啦"滿滿的青蔥才是"正港"蔥油餅

切開時還看到滿滿的青蔥喔！這個青蔥可是天還沒亮，店家就到市場去採集的三星蔥！

而且切好的青蔥再加上獨家配方之後，還給它馬殺雞咧～

這個蔥會不會太好命了啊！

不是，不是！是吃這個蔥餅的人會不會太好命！

飽滿青蔥脆綠，看的到新鮮品質

餅皮要跟青蔥結合，也是很重要的關鍵～

要作成層層的口感是一門功夫，因為四季變化溫度會改變口感

阿福伯也是不斷的研發確保品質，那份堅持的品質，像對待家中的小孩一樣細心

琳媽咪發現～即使冷凍過，仍然保持餅皮溼度與彈性

你知道嗎？！

保存期限和一般蔥油餅不一樣的原因 ，  

阿福伯北方蔥油餅使用大量青蔥製作道地蔥餅 ，  

由於青蔥也是蔬菜類的一種 ，

本不應該放冷凍過久 ，  

在冷凍保存的同時青蔥依舊會產生變化 ，  

麵皮也會漸進式的老化!  

顧及 色、香、味 俱全 ， 保鮮期限才訂為1個月  

這是多年累積的經驗!!!

你看到了嗎～那滿滿的青蔥，不是餅皮純手工，連青蔥也是純手工的切製！

隔天剛好姐姐來訪，吃到好吃的蔥油餅，迫不及待的想馬上分享給家人吃！

大姐的小孩吃到超開心，吃到滿頭大汗還是拚命吃！ 

不自覺的還對我豎起大拇指～

以為是要誇獎琳媽咪煎的好吃

沒想到他是說這個阿福伯北方蔥油餅超好吃



阿福伯北方蔥油餅每一口保證都吃的到有滿滿的新鮮三星蔥，

不像外面賣的蔥油餅，好像在吃油餅一樣，青蔥只有一點點～

琳媽咪還有吃過機器作的，完全沒有層次蔥油餅，更不用說口感了

阿福伯北方蔥油餅更不像蔥餡餅，而是"正港"蔥油餅！

吃的到外酥內Q，Q勁十足！

滿滿的青蔥量，層層豐富～

也想吃到純手工，超好吃的阿福伯北方蔥油餅，只要手指一按上網訂購，馬上送到家喔！